提供 4 种素食和小麦 (如果使用玉米饼)

成分

1 个切碎的红洋葱

2 瓣大蒜,压碎

1 汤匙向日葵或植物油

1-2 个新鲜墨西哥辣椒 (取决于你的口味) 或普通绿辣椒

2 茶匙墨西哥辣椒酱或 1 茶匙墨西哥辣椒 (见下文注释)

每种 1 茶匙或磨碎的芫荽、孜然和辣椒粉

1 茶匙番茄酱

3 个辣椒-不同颜色,切碎

150 克栗子或平菇,切片

500 克 (1 箱) 番茄帕萨塔

1 茶匙红糖

盐和胡椒

600毫升蔬菜库存

半个酸橙的汁液 (另一半和汤一起用楔子端上来)

装饰

葱片、红辣椒或墨西哥胡椒、鳄梨丁和切碎的新鲜芫荽

干红辣椒是烟熏和干墨西哥辣椒,你可以作为糊状物或干辣椒购买。如果你有干墨西哥辣椒,你可以在干煎锅里加热,然后把它们放在一个用沸水覆盖的小碗里 10 分钟来软化。使用前,取出茎和种子,切碎辣椒。

方法

在一个大平底锅里加热油,轻轻煮洋葱直到它变软。加入大蒜、辣椒和香料,翻炒一两分钟,直到香料闻起来很香。

加入番茄酱和一点水,搅拌一分钟。

加入辣椒,轻轻煮 5-10 分钟,使其变软。

加入蘑菇,提高温度,让蘑菇开始出汗,此时不要搅拌,蘑菇应该释放一些水分,然后稍微变棕色。搅拌并再煮几分钟,直到蘑菇变成金黄色。

加入帕萨塔和高汤,加热,直到汤开始起泡。煨 15 分钟。品尝并加入糖、酸橙、盐和胡椒调味。

用切碎的芫荽和鳄梨、切片的葱和辣椒以及一块酸橙装饰。

制作你自己的玉米粉圆饼片:

如果你不含麸质,可以吃 4 个玉米粉圆饼或纯玉米粉圆饼 (这是用完稍微不新鲜的玉米粉圆饼的好方法)

在三角玉米粉圆饼上淋一点橄榄油,加入一点烟熏辣椒粉或辣椒。

切成三角形,放在一个大烤盘上。

在热烤箱 (200c 气体标记 5) 中烹饪,直到玉米粉圆饼变脆并开始变成棕色,从烤箱中取出并移动玉米粉圆饼,以便它们均匀烹饪, 回到烤箱中烹饪,直到玉米粉圆饼变得酥脆。