提供 4 种素食和小麦 (如果使用玉米饼)
成分
1 个切碎的红洋葱
2 瓣大蒜，压碎
1 汤匙向日葵或植物油
1-2 个新鲜墨西哥辣椒 (取决于你的口味) 或普通绿辣椒
2 茶匙墨西哥辣椒酱或 1 茶匙墨西哥辣椒 (见下文注释)
每种 1 茶匙或磨碎的芫荽、孜然和辣椒粉
1 茶匙番茄酱
3 个辣椒-不同颜色，切碎
150 克栗子或平菇，切片
500 克 (1 箱) 番茄帕萨塔
1 茶匙红糖
盐和胡椒
600毫升蔬菜库存
半个酸橙的汁液 (另一半和汤一起用楔子端上来)
装饰
葱片、红辣椒或墨西哥胡椒、鳄梨丁和切碎的新鲜芫荽
干红辣椒是烟熏和干墨西哥辣椒，你可以作为糊状物或干辣椒购买。如果你有干墨西哥辣椒，你可以在干煎锅里加热，然后把它们放在一个用沸水覆盖的小碗里 10 分钟来软化。使用前，取出茎和种子，切碎辣椒。
方法
在一个大平底锅里加热油，轻轻煮洋葱直到它变软。加入大蒜、辣椒和香料，翻炒一两分钟，直到香料闻起来很香。
加入番茄酱和一点水，搅拌一分钟。
加入辣椒，轻轻煮 5-10 分钟，使其变软。
加入蘑菇，提高温度，让蘑菇开始出汗，此时不要搅拌，蘑菇应该释放一些水分，然后稍微变棕色。搅拌并再煮几分钟，直到蘑菇变成金黄色。
加入帕萨塔和高汤，加热，直到汤开始起泡。煨 15 分钟。品尝并加入糖、酸橙、盐和胡椒调味。
用切碎的芫荽和鳄梨、切片的葱和辣椒以及一块酸橙装饰。
制作你自己的玉米粉圆饼片:
如果你不含麸质，可以吃 4 个玉米粉圆饼或纯玉米粉圆饼 (这是用完稍微不新鲜的玉米粉圆饼的好方法)
在三角玉米粉圆饼上淋一点橄榄油，加入一点烟熏辣椒粉或辣椒。
切成三角形，放在一个大烤盘上。
在热烤箱 (200c 气体标记 5) 中烹饪，直到玉米粉圆饼变脆并开始变成棕色，从烤箱中取出并移动玉米粉圆饼，以便它们均匀烹饪, 回到烤箱中烹饪，直到玉米粉圆饼变得酥脆。
